Visão geral
Nos últimos 10 anos a consolidação do setor, os novos conceitos de natural/orgânico e a mudança de paradigma nas tendências dos clientes (por exemplo: local, saúde e bem-estar) criaram um ambiente de concorrência realmente dinâmico no varejo alimentar.
Para ajudar os nossos clientes a vencer nesse novo mundo, elaboramos e ativamos estratégias para impulsionar crescimento significativo e lucrativo das vendas e definir o portfólio correto para a loja. Nosso conhecimento ajuda os varejistas a aplicar insights dos compradores, alcançar a evolução nos portfólios e conceitos das lojas, analisar de forma crítica os sortimentos com marca e marca própria e definir as estratégias corretas de omnichannel.
Principais perguntas e desafios
Temos uma compreensão profunda dos principais desafios do varejo alimentar no mercado atual. Trabalhamos com os nossos clientes em todos os aspectos, desde a estratégia de crescimento até a experiência na loja e engajamento do consumidor, construção, precificação e estratégia de marca e apoio a transações. Durante o trabalho, incentivamos nossos clientes a pensar nestas perguntas importantes:
- Você tem uma visão realmente precisa dos diversos grupos de consumidores dentro do mercado acessível e uma proposta de valor vencedora para agradar os clientes?
- Como se posiciona para aproveitar os padrões de consumo de longo prazo, o aumento do interesse por produtos relacionados aos conceitos de local, saúde e bem-estar e às várias outras tendências que moldam o comportamento de compra dos consumidores?
- Como gerenciar melhor o mix da loja para maximizar a produtividade?
- Há necessidade de evolução do formato de loja ou desenvolvimento de um totalmente novo para atender melhor os clientes existentes, otimizar o desempenho atual ou aproveitar novas oportunidades de crescimento?
- Seu sortimento está otimizado para impulsionar as vendas e a lucratividade em produtos de marca e de marca própria?
- Seu modelo de mão-de-obra da loja está ajustado para atender o consumidor de forma eficaz e, ao mesmo tempo, maximizar a eficiência pelo uso de tecnologias inovadoras?
- Qual é a sua Edge Strategy® (EN) para monetizar eficazmente e crescer em áreas que estão em torno do seu negócio principal?
- Você tem o talento organizacional adequado para gerenciar a ativação bem-sucedida das estratégias necessárias para impulsionar o crescimento?
Exemplos do nosso trabalho
Para saber mais sobre como podemos ajudar os clientes a gerar valor no setor de varejo alimentar, conheça estes insights e casos de sucesso:
- Uma rede regional de varejo apresentou queda nas vendas comparáveis em um mercado local cada vez mais competitivo. Ajudamos nosso cliente a definir uma nova loja baseada nos conceitos de natural e orgânico, analisar o sortimento de forma crítica e mudá-lo para obter um alinhamento melhor às tendências do consumidor e gerenciar a execução da estratégia em toda a rede. O novo conceito melhorou drasticamente a satisfação dos clientes, e nosso apoio à execução posicionou a empresa para uma reestruturação bem-sucedida em um período reduzido.
- Uma grande rede de postos de gasolina e lojas de conveniência tinha uma posição estratégica forte em seu mercado principal, com claro reconhecimento de marca e liderança na participação de mercado. Apesar disso, não havia feito grandes investimentos em suas lojas por mais de dez anos e dependia demais das vendas de cigarros e bebidas. Trabalhamos com o cliente para desenvolver um novo conceito de loja e uma estratégia alimentícia que impulsionou um aumento de 50% nas transações em loja, com margens brutas 100-200 pontos-base mais altas que a das lojas legadas.
- Uma grande rede nacional de varejo alimentar apresentava crescimento lento das vendas e não sabia ao certo quais eram os fatores causadores desse mau desempenho. Realizamos uma análise de diagnóstico de categoria e desenvolvemos um plano detalhado de gestão de categorias, que levou a um aumento imediato na loja comparável e impulsionou categorias importantes que estavam estagnadas.
Examples of our work
To learn more about how we help clients create value in the grocery sector, please refer to these insights and case examples:
- A regional grocery chain was experiencing comp sales declines amid an increasingly competitive local market. We helped our client define a new natural and organic specialty store concept, critically review and change its assortment to be better aligned with consumer trends, and manage the execution of the strategy across its chain. The new concept dramatically improved customer satisfaction, and our execution support positioned the company for a successful turnaround on an expedited timeline.
- Although a major convenience and gasoline retailer had a compelling strategic position in its core market with clear brand recognition and market share leadership in fuel sales, it had not materially invested in its stores in more than a decade and was substantially overreliant on in-store sales of tobacco and packaged beverages. We worked with the client to develop a new store concept and food strategy that drove a 50% increase in in-store transactions, with gross margins that were 100-200 basis points higher than in legacy stores.
- A large national grocery chain was experiencing slow sales growth and uncertainty about which factors were causing underperformance. We performed a category diagnostic analysis and developed a detailed category management plan, which led to an immediate comp store increase and momentum in key categories that had stalled.
